to ze kombinujesz to dobrze, ale najlepiej sprawdzac to na przykladach... mzoe utworz sobie jakas prosta strone w PHP (jednostronicowy formularz) w nim wrzucaj na poczatek dane i sprawdz co ci zapisuje i gdzie i w jakiej formie, pozniej juz bedzie prosciej przerzucic to na dosc rozbudowany system presta....
co do LEFT JOIN to tez nie zapomnij, ze customer nie jest zapisywany tylko do jednej tabeli.... jest ich pare. z tych "pare" bedziesz usial powyciagac pewne dane zanim zapiszesz to do swojej tabeli. Left JOIN pozwoli ci pollaczyc te tabele zeby nie robic bezsensownie kilkudziesieciu odrebnych polaczen z baza. przy wiekszej ilosci bedzie to spowalnialo bardzo odczyt i zapis.
co do tutka to polecam ten
http://www.w3schools.com/sql/sql_join_left.asp bardzo prosto i przejrzyscie opisane dzialania LEFT