Dzięki, dokopałem się do tego kontrolera, jak na razie ikośc kodu mnie przerasta, ale powoli aby do celu, znalazłem kilka funkcji nad którymi muszę posiedzieć wydaje mi się że odpowiada za to ajaxProcessAddProductOnOrder() poza tym dokopałem sie do pliku admin/themes/default/controllers/form.tpl tam znajduje sę input z ilością w value ma ustawione 1 gdy dumpuje tam product to dostaje null, gdyby mi tam zwracało wynik to mógłbym w value podstawić minimum quantity. Ważne że o krok bliżej jestem.