A gdybyś w "Back Office >> Shipping >> Countries" wybrał Polskę, wszedł w jej edycję i ustawił:
Contains states: No
Nie pomoże?
Kolejny problem to wywalenie niepotrzebnych krajów w danym "zones". Z tego co zauważyłem jest opcja deaktywacji pojedyńczego kraju lecz niema opcji całkowitego wywalenia.
A po co chcesz je wywalać?
1. Utwórz w Zones - "Polska"
2. Ustaw w Countries "Contains states: No" w Polsce i wybierz zone: Polska.
3. W kurierze ustaw tylko zone: Polska.
Powinno działać.