to pierwsze tak jak pisalem wczesniej, czyli wybieranie ilosci, musisz poprostu pousuwac fragmenty kodu odpowiedzialnego za to.
jezlei chodzi o 1 zamowienie == jeden produkt to tutaj najprostszym rozwiazaniem byloby wrzucenie {if} z funkcja badanie ilosci przedmiotow w koszyku i jezeli >1 to np. alert java "nie mozesz dodac przedmiotu" pod przyciski "dodaj do koszyka". ilosc rzeczy w koszyku mozesz wyciagnac ze skroconego koszyka w headerze (blockuserinfo)
wszystko to mozesz zrobic nie ruszajac core sklepu, czyli tylko i wylacznie w plikach twojej templatki. naprostsze rozwiazanie, bez wiekszej znajmosci budowy kodu sklepu. wtedy masz pewnosc, ze nic nie spierdzelisz