PROBLEM ROZWIĄZANYprzeglądnąłem dokładnie źródła tej templatki, funkcje językowe są zaimplementowane więc ten szablon sklepu można z powodzeniem tłumaczyć w back office prestashop.
Być może nieco zagmatwana jest procedura samego tłumaczenia dlatego krótko ją opiszę:
1) logujemy się do swojej presty oraz przechodzimy do zakładki tools -> translations
2) z pierwszej listy wybierania wybieramy: "translations of installed modules"

następnie klikamy w flagę interesującego nas języka, w tym przypadku flaga niemiecka
3) i teraz najważniejsza część:

Edycja linków u góry strony (home, specials, delivery, contact) - za ten fragment sklepu odpowiedzialny jest moduł tmheaderlinks. Wyszukujemy go na liście i edytujemy dostępne pola według własnego uznania:
czynność powtarzamy dla modułu odpowiedzialnego za wyświetlanie napisów w stopce strony. Jest to moduł: tmfooterlinks
po tłumaczeniach zapisujemy zmiany "update translations"
to w zasadzie powinno wystarczyć. gdyby tak nie było, polecam w zakładce: Preferences -> performacne uruchomić Force Compile. Powinno pomóc w kompilacji nowego szablonu. Po odświeżeniu strony polecam wyłączyć Force Compile